本文摘要：新华区严把餐饮单位安全复工关

3月5日下午，新华区市场监督管理局中兴路所所长徐淑华和工作人员一起在中兴路街道检查复工餐饮单位，落实疫情防控期间的各项监管措施。

新华区严把餐饮单位安全复工关

3月5日下午，新华区市场监督管理局中兴路所所长徐淑华和工作人员一起在中兴路街道检查复工餐饮单位，落实疫情防控期间的各项监管措施。

为做好疫情防控和餐饮业的逐步复工， 新华区市场监督管理局采取“六步走”措施，要求拟复工餐饮单位从八个方面对照自查，严格落实食品安全的相关要求：加强对店内从业人员的管理；加强食品及原料的管控，全面禁止采购加工野味；加强加工制作过程管控；加强餐具的清洗消毒；按照要求规范留样并记录；开展打包外卖服务，增加线上平台外卖服务或者外卖窗口，所有外卖封签且无接触配送；加强对经营场所的消毒管理；保证在疫情没有结束前不提供现场就餐服务。

此外，该局利用广场、空地、小喇叭等，对疫情防控期间复工餐饮单位经营者进行宣传教育，规范复工食品经营单位经营行为。

同时，要求各餐饮店对停业前的食品原材料做重点清查，清理超过保质期的、腐烂变质的、霉变生虫的或者感官性状异常的食品及其原料，保障食品质量安全。

“最后‘一步’，还要全面禁止食堂就餐和包间服务，开展打包外卖服务。”该局局长刘军伟说，同时，按照防控操作流程对经营场所进行消毒并做好记录、留档备查，每天通风换气，禁止使用中央空调。

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